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Descobrimos a receita de panquecas que vai revolucionar o seu pequeno-almoço

A nutricionista barreirense Cátia Gonçalves mostra que é possível preparar panquecas sem glúten, ovos e leite.
Para começar bem o dia.

O pequeno-almoço é considerado, por muitos especialistas, a refeição mais importante do dia. Depois das várias horas de jejum durante o sono, é importante repor os níveis de açúcar no sangue e fornecer ao cérebro os nutrientes necessários para começar o dia com energia.

A pensar num pequeno-almoço, ou até, num lanche saudável, a nutricionista barreirense Cátia Gonçalves sugere uma receita de panquecas sem glúten, ovos e leite, que é também ideal para quem tem restrições alimentares. Com três tipos de farinha diferentes e linhaça a substituir os ovos, o prato é terminado com um puré de maçã, para dar mais sabor e textura.

Se estiver interessado em mais dicas como esta, pode acompanhar o trabalho da nutricionista através da página de Instagram da Clínica Inês Pinto, e, caso queira, agendar uma consulta.

Anote todos os passos para preparar esta deliciosa (e saudável) receita de panquecas. 

Do que precisa

— 3 colheres de sopa de farinha de arroz

— 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

— 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

— 2 ovos de linhaça

— 2 maçãs (puré de maça para o topping)

— 1 colher de chá de psyllium

Como se faz

Descasque as maçãs e coloque a cozer, acrescentando (se quiser) uma rodela de gengibre. Quando estiverem cozidas, triture as maçãs até obter um puré. Para fazer os ovos de linhaça, triture as sementes de linhaça num processador. De seguida, coloque uma colher de sopa de linhaça para cada duas colheres e meia de sopa de água morna e deixe repousar durante dez minutos.

Misture todos os ingredientes num processador de alimentos e despeje o preparado numa frigideira anti-aderente bem quente. Quando começar a formar bolhas na superfície, vire a panqueca até estar ao seu gosto. Sirva com o puré de maçã e gengibre por cima das panquecas. Se preferir, pode substituir o ovo de linhaça por ovos normais e as maçãs por peras.

Se estiver à procura de loiça para colocar as panquecas, carregue na galeria para conhecer uma seleção de pratos e tigelas da Primark.

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