Workshops de Natal na Mula ensinam a fazer doces com pouco açúcar e pão de massa mãe

Na véspera das festas, enquanto as listas de presentes se alongam e as ruas do Barreiro se enchem de luzes, a Cooperativa Mula propõe uma espécie de presente antecipado. Não é um objeto que se guarda numa prateleira, mas dois workshops que se levam diretamente para a mesa de Natal. No sábado, 13 de dezembro, às 10 horas, abre-se as portas para uma manhã em que o espírito da época se revela nos saberes partilhados e nas mãos de quem participa.

Em duas salas paralelas, dois especialistas convidam a aprender saberes que aquecem a casa e a alma, cada um à sua maneira. Na primeira, Sara Luz conduz o workshop “Doces de Natal – Sobremesas Festivas Naturalmente Adoçadas”. Depois do sucesso do seu workshop de sopas, apresenta uma proposta pensada para a doçura da época, mas com um olhar consciente.

“A ideia é resgatar o sabor profundo e reconfortante dos doces de Natal, mas libertando-os do excesso de açúcar refinado. Vamos usar a doçura inteligente das tâmaras, da fruta cozida e das especiarias. O resultado são sobremesas festivas, lindas e leves, que nos deixam satisfeitos e em paz com o corpo,” explica. Esta é a oportunidade de preparar a ceia com criatividade e equilíbrio, aprendendo técnicas que vão além de uma receita e que podem ser aplicadas em casa, de forma consciente e saborosa.

Enquanto os aromas doces se espalham, na sala ao lado desenrola-se algo mais lento e meditativo. Bruno Afonso, padeiro da Mula, conduz o workshop “Fermentação Natural – Introdução ao Pão de Massa Mãe”.

Aqui, o foco está na transformação lenta, na paciência e na atenção ao detalhe, partindo do fermento natural. “Trabalhar com massa mãe é uma lição de paciência e observação. É entender um ser vivo que está constantemente a reagir e a crescer,” partilha.

Os participantes aprendem a ouvir a massa e a compreender os tempos. “No final, levam para casa um pedaço desta vida e o conhecimento para a manter. É o início da aventura de fazer o seu próprio pão, verdadeiro e com carácter.” De um lado, a criatividade doce e consciente com Sara Luz, de outro, a prática e tradição da panificação com Bruno Afonso.

Cada workshop inclui os materiais necessários, uma degustação completa das preparações e um guia com receitas para continuar em casa.

Nas redes sociais, a Cooperativa Mula destaca que “é uma oportunidade de experimentar sabores, texturas e técnicas, trazendo para casa ideias e confiança para criar doces de Natal de forma consciente”. Também uma oportunidade para provar a edição deste ano da “Ginginha da Sara”.