LET'S ROCKDois anos depois de ter entrado no Mercado Municipal 1.º de Maio com uma proposta pouco comum para o Barreiro, o Voraz vai assinalar a data da forma mais coerente com o caminho que fez até aqui: à mesa, com tempo, sequência e vários nomes na cozinha.
O espaço, criado por Tiago Emanuel Santos e Bruno Xavier, foi ganhando lugar no mercado com uma abordagem mais ambiciosa do que a de uma refeição rápida entre bancas. Ao longo desse percurso, foi construindo uma clientela fiel e uma identidade própria, assente numa cozinha sem grande paciência para fronteiras rígidas.
A celebração dos dois anos está marcada para este sábado, dia 4 de abril, com um almoço especial às 13 horas. O serviço será feito em seis momentos, com harmonização de vinhos incluída, por 75€ por pessoa. O alinhamento anunciado junta João Diogo Saloio, João Simões Costa, Hugo Brito, Falso Tacho e Joaquim Saragga. Na harmonização vão estar Mafalda Perdigão e Manuel Vargas.
O almoço de aniversário segue a linha do Voraz, com serviço fechado, hora marcada e atenção ao detalhe, sempre com a cozinha muito próxima de quem se senta ao balcão.
Quando abriu, em março de 2024, o restaurante trouxe para o mercado uma lógica diferente. Em vez de uma única cozinha, o projeto espalhava-se por várias frentes, da cozinha contemporânea às influências asiáticas, das sobremesas ao café. A ideia era trabalhar várias linguagens dentro da mesma marca, com produto, sazonalidade e criatividade no centro de tudo. Era uma proposta exigente para um espaço como aquele, mas foi precisamente isso que ajudou o restaurante a destacar-se.
Dois anos depois, o almoço de aniversário serve também para medir esse caminho. O Voraz já passou a fase da novidade e entra agora numa altura em que o nome se consolidou no mercado e fora dele. Para quem já conhece a casa, será uma forma de voltar num dia mais especial. Para quem vai pela primeira vez, esta pode ser a altura certa para perceber o que andou a acontecer ali desde 2024.
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