LET'S ROCKJamie Oliver é um dos nomes mais conhecidos da cozinha contemporânea, mas também um dos que mais tem insistido numa ideia simples: cozinhar bem não tem que ser complicado. E, nos últimos anos, encontrou uma aliada perfeita para essa missão: a air fryer.
No livro “Air Fryer Fácil”, o chef britânico reúne dezenas de receitas pensadas para os cozinheiros amadores que querem ser mais criativos e usam este aparelho para consegui-lo. Nos últimos anos, tem vindo a tornar-se indispensável na cozinha. Em Portugal, cerca de 37 por cento dos lares já têm uma air fryer, segundo dados da Marktest. Só em 2024, as vendas cresceram cerca de 32 por cento, impulsionadas pela procura de soluções mais rápidas e saudáveis para o dia a dia.
É neste contexto que surgem receitas como estes rolinhos de cogumelos, uma proposta simples, rápida e pensada para servir aos amigos num jantar à última hora lá em casa, com o bónus de poderem ser confecionados com menos gordura, menos tempo e praticamente sem complicações.
Do que precisa
— 150 g de cogumelos chestnut
— 1 dente de alho
— 160 g de massa folhada (pronta a usar)
— 1 ovo
— Paprika fumada
— 25 g de queijo cheddar
— ½ raminho de cebolinho (10 g)
— 2 colheres de sopa de crème fraîche
Como se faz
Comece por preparar os cogumelos. Corte os maiores em quartos e coloque-os na air fryer com um fio de azeite. Envolva bem e cozinhe a 180°C durante cerca de 10 minutos. Junte o alho picado e deixe cozinhar mais 10 minutos, até ficar tudo macio e dourado.
Estenda a massa folhada e pincele com ovo batido. Tempere com paprika, sal e pimenta e finalize com o queijo ralado por cima. Enrole a massa e corte em oito rodelas. Coloque os rolinhos na air fryer, pincele novamente com ovo e cozinhe a 200°C durante cerca de 10 minutos, até ficarem dourados.
Pique o cebolinho e misture com os cogumelos e o crème fraîche. Ajuste os temperos e sirva por cima dos rolinhos.
Leia também este artigo da NiT para conhecer melhor este livro de receitas do chef britânico.
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