No século XV, a família Montez Champalimaud comprou uma pequena quinta em Baião com a intenção de iniciar a produção de vinho. Passaram-se várias gerações e o espaço ganhou reconhecimento como um “testemunho vivo do crescimento da região de vinhos verdes”. É lá que nasce o Teixeiró Granito, um vinho recomendado pelo enólogo Pedro Martin para os finais de dia de verão.
“A recomendação desta semana vai para um vinho meio desconhecido do mainstream, mas muito apreciado por enófilos”, explica Pedro Martin à NiT. “O Teixeiró Granito é feito com as castas Alvarinho, Avesso e Loureiro e é um dos exemplos das referências com influência do terroir diferenciador da Quinta do Paço de Teixeiró”, acrescenta.
A quinta beneficia de um microclima peculiar. A proximidade à serra traz noites frias e os solos, ainda com influência duriense, conferem aos vinhos um perfil mais neutro e fresco. O Teixeiró Granito não foge à regra.
Segundo o também produtor de vinhos, as “castas aromáticas Alvarinho e Loureiro, ‘dançam’ na untuosidade e aromas mais herbáceos”, enquanto o Avesso dá ao conjunto uma frescura marcada. A referência acompanha bem com peixe grelhado e “com muita fruta à mistura”.
O vinho tem 12,5 por cento de teor alcoólico e está atualmente com 70 por cento de desconto no Continente. Em vez de 12,49€, pode ser comprado por 3,74€. Sobre o valor promocional, Pedro Martin é claro: “é uma boa compra”.
“Podem esperar um vinho com boa estrutura, exuberante com aromas a lembrar tropicalidade e algum verde que equilibra a prova”, conclui.
