Hoje são presença habitual em cafés, pastelarias e menus de sobremesa por todo o mundo. Mas a origem dos brownies continua envolta em várias histórias insólitas e curiosidades caricatas.
Um dos mitos mais repetidos diz que tudo começou quando um cozinheiro se esqueceu de adicionar fermento a uma receita de bolo de chocolate. O resultado teria sido um doce baixo e denso que acabou por agradar aos convidados. Mas apesar da popularidade desta narrativa, os historiadores não encontraram provas concretas que a confirmem.
A origem do nome também não é totalmente consensual. A explicação mais aceite é simples: deriva da palavra inglesa “brown”, que significa castanho, numa referência direta à cor escura da sobremesa.
Existe ainda uma ligação curiosa ao folclore britânico. No século XIX, os brownies eram pequenas criaturas mágicas presentes em contos populares da Escócia e Inglaterra. Alguns investigadores acreditam que o nome da sobremesa pode ter sido influenciado pela popularidade dessas personagens na época, mas tal nunca foi confirmado.
Histórias à parte, a verdade é que ninguém resiste a estas quadrados deliciosos. No entanto, não são exatamente amigos da dieta: uma fatia pode conter mais de 180 calorias e a lista de ingredientes inclui, como sabemos, grandes quantidades de açúcar.
Felizmente, não faltam abordagens mais saudáveis. Em junho, tornou-se viral no Instagram a proposta da nutricionista brasileira Priscyla Osterno, que conta com 188 mil seguidores na plataforma. Segundo o que explica, cada porção tem 98 calorias.
Do que precisa
— 100 gramas de farinha de aveia
— 50 gramas de cacau
— 50 gramas de adoçante ou mel
— 5 gramas de fermento químico
— 30 gramas de nozes ou chocolate
Como se faz
O processo é mesmo muito simples. Só tem de misturar todos os ingredientes e assar num forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 a 25 minutos.
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