LET'S ROCKFarinha nas mãos, silêncio na mesa e um relógio que deixa de mandar. A imagem pode parecer doméstica, mas este sábado, dia 14 de fevereiro, ganha outro cenário. A Cooperativa Mula recebe um workshop de pão artesanal que troca a pressa pela fermentação natural.
Entre as 10 e as 13 horas, o padeiro Bruno Afonso conduz uma sessão centrada na massa mãe. Não se trata de seguir instruções impressas, nem de replicar um vídeo de 15 segundos. O foco está na leitura da massa: textura, elasticidade e respiração. Água e farinha são o ponto de partida, o resto depende de atenção.
Quem já participou noutras sessões pode levar a sua própria massa ativa. Quem nunca começou, pode trabalhar com a que vai estar disponível no espaço. Em ambos os casos, o objetivo é perceber o processo — alimentação, dobra, descanso, modelação — e sair da sessão com autonomia suficiente para continuar a treinar em casa.
O pão artesanal vive de detalhes invisíveis. Temperatura do ambiente, humidade, tempo de repouso influenciam pequenas variações, que fazem diferença no resultado final. O workshop propõe desacelerar o gesto e observar essas variações, quase como um exercício de laboratório doméstico.
A escolha do local não é casual. A Cooperativa Mula tem funcionado como um dos pontos mais consistentes de encontros criativos no Barreiro. Oficinas, partilhas, produção artesanal e formação coexistem num espaço que privilegia processos manuais e conhecimento prático. O pão encaixa naturalmente nessa lógica.
As vagas são limitadas e a inscrição custa 20€. As reservas podem ser feitas por mensagem privada através do Instagram @cooperativamula ou pelo telefone 964 934 996.
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