Estas chips caseiras de cebola com parmesão são um dos fenómenos do ano

Nem tudo o que se torna viral na Internet merece realmente o entusiasmo que gera. Mas, de vez em quando, aparece uma receita que cumpre tudo aquilo que promete. É o caso destas chips de cebola crocantes, que andam a fazer sucesso e a dar origem a vídeos pecaminosos.

Tudo começa com fatias finíssimas de cebola, dispostas sobre uma base generosa de parmesão ralado, pinceladas com óleo e finalizadas com especiarias. Depois é só levar ao forno e esperar alguns minutos. O queijo derrete, a cebola assa e tudo ganha cor. No final, resultado são chips finas, estaladiças e viciantes.

Apesar de as onion rings tradicionais pedirem cebolas doces, esta versão viral – a receita é da Sugar and Soul – funciona especialmente bem com cebolas amarelas, que equilibram melhor o sabor e ficam mais intensas depois de assadas. O parmesão faz o resto do trabalho, ao criar uma base rica, salgada e crocante.

Tome nota dos passos que tem de seguir para chegar ao Éden das chips caseiras.

Do que precisa

– 225 gramas de parmesão ralado

– 3 cebolas amarelas médias

– 2 colheres de sopa de óleo de abacate

– 2 colheres de chá de paprika

– 1 colher de chá de sal marinho grosso

– 1 colher de chá de alho em pó

– ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Como se faz

Comece por aquecer o forno a 200 graus e forrar um tabuleiro grande com papel vegetal. Este passo não é opcional, porque sem o papel, o parmesão vai colar ao tabuleiro e queimar.

Rale o parmesão e espalhe-o numa camada fina e uniforme sobre o papel vegetal. Quanto mais regular for esta base, mais homogéneo será o resultado final.

De seguida, corte as cebolas em fatias muito finas, com cerca de meio centímetro. Usar uma mandolina facilita bastante o processo e ajuda a garantir que todas as fatias cozinham ao mesmo tempo. Disponha-as sobre o parmesão, sempre sem sobrepor, para que fiquem bem crocantes.

Pincele as cebolas com azeite, garantindo que todas ficam ligeiramente cobertas. Depois, polvilhe com a paprika, o sal grosso, o alho em pó e a pimenta preta.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até as chips ficarem douradas e com um aspeto estaladiço. Retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos para que o queijo solidifique e ganhe a textura certa.

Depois de frias, parta-as em pedaços e sirva. Podem ser comidas simples ou acompanhadas por um molho.

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