Natas batidas, leite condensado e bolacha Maria triturada. Embora simples, a serradura é uma das sobremesas favoritas entre os portugueses, mas pouco amiga da dieta. Por isso, fomos à procura de uma versão mais light para servir no próximo almoço de família.
Embora não exista uma data exata ou um registo da sua criação, é frequentemente associada à cozinha caseira e a restaurantes de comida tradicional. Paralelamente, ganhou grande projeção em Macau durante o período da administração portuguesa, onde é conhecida como sawdust pudding e integra a carta de muitos espaços de restauração.
A receita consiste em camadas alternadas de bolacha Maria triturada e um creme feito com natas batidas e leite condensado, podendo incluir variações com gelatina, manteiga ou outros aromatizantes, embora a versão mais comum mantenha apenas os três ingredientes principais. A sobremesa é servida fria, após algumas horas de refrigeração, o que permite a consolidação das camadas.
A bolacha e o leite condensado são ricos em açúcar e gordura, não sendo uma sobremesa aconselhada a quem está a seguir uma alimentação saudável. Felizmente, não faltam alternativas mais light, como a receita de Rita Wessling, autora da página de Instagram “Frau Glória”. Leva quatro ingredientes menos prejudiciais para a saúde do que os utilizados na receita original.
Ver esta publicação no Instagram
Do que precisa
— 4 bolachas tipo Maria sem açúcar
— 1 clara de ovo
— 1 colher de café de essência de baunilha
— 1 iogurte skyr natural
Como se faz
Triture as bolachas muito bem. Bata a clara em castelo e envolva com a baunilha e o iogurte. Na forma que escolheu utilizar, intercale camadas de bolacha e do creme até finalizar. O ideal será comer a serradura assim que acabar de a preparar. Caso contrário poderá conservá-la no frigorífico até ao momento de consumo.
Carregue na galeria para conhecer outros doces que pode comer sem culpa.
Artigos relacionados
